Idag har jag bakat! Det blev muffins fyllda med päronbitar och hallon som blev över från igår.

Här kommer receptet!

HALLON- PÄRON- OCH KARDEMUMMAMUFFINS          9 stora   

6 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

½  tsk salt

200 g rumstempererat osaltat smör

2 ½ dl strösocker

2 ägg

2 dl mjölk

250 g frysta eller färska hallon

1 stort moget päron  

Strössel: 1 ¼ dl vetemjöl

¾  dl strösocker

50 g smält smör

1 msk kardemumma 

Blanda ingredienserna till strösslet och ställ åt sidan.  Blanda de torra ingredienserna i en stor skål och ställ åt sidan. Rör smör och socker mjukt och pösigt, vispa i äggen och blanda ner mjölken. Gör en fördjupning i de torra ingredienserna och rör i äggblandningen. Rör om tills allt är ordentligt blandat, rör till sist ner hallonen (spara några till garnering) Fyll formarna upp till ca en centimeter nedanför formkanten. Skala och skär päronet i klyftor. Stick ner päronbitarna till hälften. Fördela de kvarvarande hallonen över smeten och strö till sist över kardemummaströsslet.  

Grädda 25-30 minuter i 175 graders ugnsvärme för stora, och något kortare tid för små.  

Tips! Skaka lite vetemjöl över de hallon som ska blandas i smeten. Det förhindrar att de sjunker till botten under gräddningen.